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为什么单层液体包装牛奶袋在100℃、30min下杀菌,破袋多?

发布时间:2016-08-24

       100℃、30min的高温蒸煮袋必须抽真空包装,否则,袋内空气随着蒸煮温度上升,气体提大幅度增加,高温蒸煮袋内压力成十倍多提高,塑料口袋是承受不了很高压力的,当然就会破袋。一般而言,这种简易的高温蒸煮袋牛奶包装袋因当是在85℃、30min下杀菌,称为巴氏杀菌,然后塑料片材使用双氧水或双氧水+紫外光杀菌后于无菌室中进行无菌包装才较佳。这种巴氏杀菌的牛乳只能在浅冷下销售1~2天,时间不宜过长。因为巴氏杀菌仅消灭致病菌,牛奶中的霉菌、酵母菌还大量存在,常温下会繁殖而使牛乳变质。