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公海赌船710手机版带你了解红茶茶叶蛋的做法

发布时间:2019-04-26

茶叶蛋是我们日常生活中经常可以食用的小吃,虽然不同口味的茶叶蛋有很多,但是做茶叶蛋最好用红茶。因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳。最关键的是红茶并不伤胃,脾胃比较虚弱的患者都可以食用。煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气,尚无不可,但是绝对避免放花椒,因为一有麻辣,清澹的茶香就化为乌有啦。

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主料

10颗

辅料

红茶30g 八角10g 桂皮10g 大茴香10g 陈皮10g 甘草10g 香叶10g

配料

酱油30ml 盐20g

将鸡蛋洗净,放入冷水锅中用旺火煮熟。用调羹将蛋皮轻轻敲裂。碎壳蛋、香料、红茶入锅,加清水浸没,大火煮沸。调入酱油、盐,转至小火煮40分钟.熄火,浸泡2小时入味即可。

注意事项

1、红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。
2、红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。

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