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公海赌船710手机版带您学习锅煮奶茶的技巧

发布时间:2019-04-25

锅煮奶茶跟一般奶茶来相比,小锅里高温煮就的奶茶,茶香奶香皆浓厚,风味口感奔放有劲道。今天公海赌船710手机版就带您了解一下锅煮奶茶的相关技巧。

锅煮奶茶做法极单纯,步骤少少不过二三,熟练的话,短短数分钟就能完成,比其他茶法都来得省时省事。虽然锅煮奶茶很简单。但仍需要次次反复调煮,慢慢琢磨领会出来的,挑选出最适合自己的方式,只要少许留心,最后的结果就会截然不同。

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材料(2人份)

250毫升、茶叶5克、牛奶250毫升、蜂蜜12小匙。牛奶与茶叶类型可根据自己口味进行选择。

步骤

1.水倒入小锅中煮至沸腾,转小火,投入适量茶叶略煮至茶味、茶香与茶色散发。

2.倒入牛奶,慢火煮至温热后随即熄火。加入适量蜂蜜,拌匀,滤去茶渣,倒入杯中,即可享用。

注意事项

1.除非用的是如CTCFanning等非常细碎耐煮的茶叶,否则,请一定从煮水开始,而非将茶叶直接倒入牛奶中开煮。原因在于,牛奶浓度原就颇高,会使茶味茶香无法完全释出,加之久煮奶味容易过浓过腻,白白可惜好茶。

2.步骤1的煮茶时间千万不要太久,以免苦涩,视叶片大小而定,细碎者约30秒,叶形完整大片者12分钟已足够,只要见茶色转深即可进入下一步。

3.倒入牛奶后千万不要任其沸腾,在60℃至70℃间就熄火,以免减损奶香,使奶味转为厚重。

4.为了尽量避免释出涩味,过程中不要频繁搅拌,请耐心等到起锅前再轻轻几下拌匀即可。

5.调味部分,蜂蜜以外当然也可加糖——可提早至与茶叶一起入锅,使溶解更匀顺。若有香料、果干等耐煮且较需入味的素材,也可于此时加入。

6.牛奶之外,也可用无糖豆浆。一定选的是小型豆腐工坊研磨制作的上品,入锅快煮成豆奶茶;茶气、豆香清芬,绽放出有别于传统奶茶的、朴素扎实的醇美,甚是迷人。

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