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公海赌船710手机版带您了解世界三大产茶区之一——斯里兰卡

发布时间:2019-04-23


  斯里兰卡古名锡兰,所以在红茶领域仍习惯以锡兰称之,这里是世界三大产茶区之一,今天公海赌船710手机版带您了解一下斯里兰卡这个地方。

  原本以咖啡为主要经济作物的斯里兰卡,在遭遇毁灭性的病虫害后,1867年,世称“锡兰红茶之父”的詹姆斯 泰勒从印度北部习得的种茶与制茶技术为基础,融入对当地风土气候的独到观察与精准的揉捻和发酵观点,研发开创出一系列严谨的制茶工序和机器;所制作出的高质量红茶不仅在斯里兰卡当地博得绝佳口碑,运抵伦敦后更引起广泛注意,一举推动当地茶业渐往邻近以至其他区域拓展。

  到了1880年代,锡兰红茶已能与中国和印度鼎足而立,在英国茶店里占有一席之地;锡兰红茶百多年来的辉煌年代,自此开启。

  至今,斯里兰卡已成全球数一数二的重要红茶产地,每年生产超过三十万吨红茶,大多数以外销为主,且超过九成都为Orthodox制法。总产量虽落后于印度,但若排除价格低廉的CTC红茶,单以通行于海外市场的Orthodox传统红茶而论,斯里兰卡则毫无疑问远远凌驾其上。对全球红茶爱好者而言,锡兰红茶可能是日常里最亲近熟悉最常接触到的红茶。

  采茶工作多在中午前完成,送达厂内后立即摊平进行萎凋,雨季需十六至十八小时,干季则十四至十六小时;待水分挥发四到五成后,再经平揉程序,便进入Rotorvane机,三十分钟时间内历经三次揉切、解块以及约二十分钟的后段发酵,直至茶叶呈现紧致细碎程度,转成深褐颜色,之后以130℃高温烘干,再做筛滤、选别、分级,我们日常饮用的红茶样貌便大致成形。

  这里的茶,一饮入口,一种清洌爽劲之气袭来,茶味浓酽,茶体扎实而充满个性,实在是茶饕的顶级享受。

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