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公海赌船710手机版带您了解红茶的始祖——正山小种

发布时间:2019-04-18

中国是茶的起源地,也是红茶诞生与发光之地。最早始于福建武夷山桐木村的正山小种红茶,被公认为红茶的始祖,今天公海赌船710手机版就带您了解一下正山小种的历史渊源和相关资料。

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公认应为红茶始祖的正山小种是一种带有迷魅烟熏气息、味道浓烈的红茶,产于福建崇安县桐木村一带,武夷山北段海拔1000~1500米处,当地气候冬暖夏凉,终年云雾笼罩。

正山小种红茶在制作方法上较一般工夫红茶在发酵后还多了一道称为“过红锅”的锅炒步骤,可使茶叶停止发酵,也令茶汤更红亮、滋味更厚实;制程最后再以松柴熏焙烘干,形塑出自成一格的独特烟熏、龙眼香气。

说起此茶的发轫,有一真假难辨但流传广远的有趣故事:据说在明末期间,有一支军队路过桐木村,驻扎于茶场。时逢采茶季节,士兵们于是以满地的茶青为床睡了一夜。结果,茶青因受压与放置过久而发酵变黑,制茶人在不得已之下,只好找来制茶师将茶青进行锅炒,并取当地产马尾松为柴薪将茶熏干。

新种红茶诞生,虽一开始并未在本地市场掀起涟漪,但在运往福州销售时却因缘际会受到外商青睐,尤其本身鲜明浓郁的松烟熏香颇投合欧洲人的胃口,纷纷大手笔订购;自此声势看涨,不仅揭开红茶风靡西方数百年序幕,也使正山小种红茶仍是欧洲最为人熟知的中国红茶之一。

综合各方史料所载:四百多年前,据说出乎偶然而生,松柴熏干、完整发酵的全新制茶法,孕育出带着金红颜色、醇厚口感与迷人熏烤香的独特滋味。

创生之初虽不曾在当地掀起任何涟漪,然远渡重洋后,却在欧洲风起云涌,开创了西方数百年的红茶饮用史;而这来自东方、最早被称为“Bohea”的奇异饮料,也成为日后几乎蔓延大半个南亚之广漠红茶版图的始祖。

也因此,数百年来,这茶在武夷山区萌芽、采摘、制成后,一刻不停留,随即运下山来,在邻近的星村镇集市交易,再沿九曲溪船运而下,一路经福州,在厦门港出口,迢迢送往欧洲。

炙手可热程度,周遭其余区域纷纷仿效,但质量无论如何都无法与正宗武夷出品相比,遂冠以“正山”之名,以与其余“外山”仿品为区隔。

然历史造化弄人,红茶渐成欧洲、尤其是英国人依赖甚深的日常饮料后,英国人不愿全面依赖中国的供应,决意开始在如印度、锡兰等南亚殖民地开辟茶园发展茶业;新茶崛起,正山小种盛况于是逐年走向稀微。

但是,也许正是因了这没落命运,茶山复归平静、休养生息;之后,不仅被划定为国家级自然保护区,1999年更因其丰富的自然生态与历史文化价值,获联合国教科文组织颁定为世界遗产。

正山小种,茶色清透泛金,优雅绵密的松烟熏味里透着圆熟的热带水果香,茶味清亮、厚实有力,余味则是高冷茶特有的清扬花香与甘柔雅韵款款绽放。

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